我卻難得的清閒
很慵懶的起床 很慵懶的做著自己的瑣事
完全感覺不到一絲絲的匆促
就很像自己還處於半睡半醒之中
不過我心裡卻還對一件事念念不忘
那就是
今天的我一定要好好的慰勞自己一下
一個月裡 基本上都處於忙碌的工作中
好不容易遇到了這難得的休假 怎能繼續這樣虧待自己
在家趕緊把喵妞"咪將"的早餐解決後
我就出門啦(抱歉 "咪將" 今天的你可要自己在家囉)
出發~GO.
我今天的目的地是北京的前門23號
他是位於北京美國大使館的舊址
經由內部改建後 現在都成為了餐廳 不過大使館的建築外表還是不變 是很具歷史意義的地方
而 這也就是我今天的最終目的地 SADLER義式餐廳
在餐廳裡駐守的當家主廚是現今米其林二星主廚Claudio Sadler 來親自為大家料理(突然覺得我好有榮幸能吃到Claudio Sadler 主廚所做的菜)
Claudio Sadler主廚的資歷非常輝煌
1982年Locanda Vecchia Pavia第一家餐厅；1993年米兰Osteria di Porta Cicca第一颗米其林；1996年意大利Conchetta第二家餐厅；2003年荣获米其林二星；此外还在东京开设了Sadler Tokyo 以及Sadler L’estasi两家餐厅(真令人羨慕 要是我能有他1/3的成就就好了)
而我今天就是特地為了吃Claudio Sadler二星主廚所料理的義大利菜
不惜讓我的荷包大出血(到餐廳門口時 真的有些許的猶豫)
不過當我踏進餐廳的那一刻 絲毫真感覺不到的貴氣壓力
反而覺得很輕鬆自在的感覺
入座的途中 我隨性的參觀一下餐廳環境
覺得我今天來這一趟 真的是有值得票價(很像用錯詞了 因為不是去看電影 為什麼會值得票價內)
在餐廳裡 能感覺到每個工作人員都很熱情
用餐的環境也讓人感到舒服
Menu裡的內容也很簡單 並不會讓人看得眼花撩亂
但卻能很詳細的讓自己知道想要哪一款菜品(可惡..Menu越看越餓)
唯獨美中不足的是 就缺個飯友.....
說到這 點完餐後 接下來就等時間吧
滴答滴答..
咕嚕~(肚子的抗議聲)
我的大餐終於上桌啦~
第一道前菜是"帕瑪森幕斯"
把帕馬森起司打成蓬鬆的幕斯狀 再搭配起司餅乾一起吃
吃起來有很濃郁的起司香和膨鬆的口感恩...真的很好吃
不知不覺就很快的把第一道菜給吃完了
完全沒有吃西餐的那種雅致的感覺
因為我真的很餓(這是今天的第一餐)
再來緊接著第二道登場的頭盤菜是"香煎墨魚配墨魚汁及風乾小番茄和糖漬檸檬絲 "
白白的墨魚排微煎成網狀 在搭配墨魚汁 再用半粒風乾小番茄作為點綴
在口味上是很好搭配 淡淡清香的墨魚排 配上濃厚的墨魚汁 再吃點風乾小番茄 利用風乾小番茄的酸酸甜甜的感覺 解解嘴巴裡疲乏的味蕾 顏色的搭配也很漂亮
小吃幾口後 在吃吃糖漬檸檬絲
入口後絲毫吃不出檸檬的酸澀感
經過糖漬的這一道工序後 換來的反而是帶有檸檬香的甜味
口齒之間也會散發出淡淡的檸檬氣息(連自己都感覺到好香)
再上第三道的途中 突然端來了一盤綜合口味的麵包
份量也挺多的 還搭配鹽花 橄欖油 自製風乾番茄醬 三種著料來搭配麵包
一看到後突然心裡冒出個想法 後面還有三道菜呢 要是一下子就把麵包吃完
我後面的三道菜 不就變成裝飾品了 現在只能二選一了
結果...答案揭曉 "將將將將"
在怎麼笨的人 也不會一下子把麵包吃完 嘿嘿
麵包也只是隨興的吃吃 不過還真挺香的 一款同樣的麵包 搭配起三款著料 吃起來也有著三種享受(我發覺我真是太會形容了 呵呵)
緊接著上的第三道菜是"自製義式寬麵配牛肝菌 雞肝醬和小洋蔥"
這一道菜真的很吸引我 因為我是個實實在在的麵食主義者
我記憶中很像是小時候受了王子麵和維力炸醬麵的影響 所以導致了我不喜歡吃飯(偏題中)
趕緊話說回來...
第三道的自製麵 吃起來真的沒話說 跟我在別邊所吃到的菌菇麵都完全不一樣 吃起來有著濃濃的菌菇香和厚重的雞肝醬味 在加上吃起來口感超Q的寬麵 這三要素結合在一起 就...沒空做筆記啦 (沒辦法 嘴巴比手還忙)
完全沉迷於第三道的自製寬麵 口感真的很濃郁 但吃起來並不膩 真的會讓人細細的去品嘗
緊吃完了前三道菜後 接下來即將要登場的是今天的主菜
"香煎澳洲神戶牛排 配香脆馬鈴薯片及鮮牛肝菌"
哇~主菜就是主菜 就連上菜的方式也讓人感覺到很隆重的感覺
掀開那精緻銀白色的蓋子後 眼前一亮
很簡單的盤飾 乾淨素雅 但卻不失做為主菜的架勢
也沒有濃厚的醬汁 就只有灑上些許的鹽花做為調料
以專業的角度上來講 就是 越高級的食材 就要用越簡單的調料去給予適當的調味
也就是這個意思
因為你越是用複雜的烹調方式去料理的話 反而會掩蓋過食材本身的味道 這也就失去了高級食材本身的意義了
在吃這種好的食材 最好還是吃原汁原味的會比較好 嚐嚐食物本身所夾帶的鮮美
而不是去吃 經由人工加工過後的調味料
當吃到主菜的牛肉時 除了有細緻的口感 香濃的牛肉味和鮮美的肉汁外 有一點小小的失望
這也是日本神戶牛肉和澳洲神戶牛肉的微小區別
吃起來的口感雖然鮮美 但不鮮甜 而且牛肉味夾帶著些許的牛騷味
這就跟飼養牛的方式和牛進食的方式有關了
不過這並不會破壞了作為主菜 整體的口感
單吃牛肉雖然些許有點小NG
不過 當吃的同時搭配點香脆馬鈴薯片這個配菜 卻可以掩飾掉這個微小的缺點
但主要的口感卻更加的提升
牛肉吃起來細緻的口感 搭配咀嚼於口中香脆馬鈴薯片的鹹香味 鹹鹹的口味 完全的將牛肉的特色帶出來 以配角的特性顯現出 但又不搶主角的風頭
這真是一種很好的搭配
吃到這 真的有點飽了 但為了最後一道的甜品 死吞也要把它吞下去
本人可是甜品達人勒(吃甜品的達人)
本達人紀錄 吃到牙齒都差不多蛀光光 而且假牙也鑲了好幾顆
真的很心疼 一生為了吃 卻換來了荷包大失血(換假牙真的很貴)
終於最後一道的甜品上桌啦
最後一道的甜品是"自製白巧克力慕斯配榛子冰淇淋"
白巧克力慕斯外層裹上一層薄薄的果仁巧克力碎 榛子冰淇淋搭配脆皮餅乾
再搭配黑亮色的展盤 讓整個甜品都高級了起來
白巧克力慕斯入口的蓬鬆感 吃起來就像吃棉花糖一樣
在夾雜著果仁巧克力碎的口感
碎碎的果仁一直在嘴裡不停的翻攪著 發出喀滋喀滋的聲音
如果連同檸檬絲一起吃的話 就會帶著檸檬的清香混合著白巧克力慕斯和果仁巧克力碎的三重立體口感 真是口味上的大融合(大拇哥也稱讚)
榛子口味的冰淇淋入口的滑順感和餅乾的脆勁也絲毫不遜色
一口吃著白巧克力慕斯 一口吃著榛子冰淇淋
一邊是綿綿細緻帶有點複雜的顆粒感 一邊是果仁味濃厚冰涼的口感
真是幸福到家啦˙˙˙就好像一瞬間 整個月的辛勞都化為烏有
整個人都輕飄飄了起來 但有一點不好 那就是只有肚子飄不起來
怎麼辦 真是撐到不行
我今天真的很佩服自己 我每道菜都吃得精光 就只差盤子不能吃而已
真是苦了我的肚子
所幸還有這最後一道的甜品做為完美的END
要離開前 工作人員端來了最後的茶點
義式咖啡和小點心
這個小點心也做得挺有新意
蘋果˙葡萄˙柳橙˙肉桂 四種口味的小果凍
入口後有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感
再搭配自製的小餅乾和糖霜 很有俏皮的感覺 就完全的很迷你
最後要離開了時 在工作人員的帶領下
隨性的在餐廳裡面拍了幾張美美的照片
留下了美美的回憶
沒有留言:
張貼留言